Préchauffer le four à 180° C et placer le moule ETOILE sur un plaque perforée en aluminium. Dans le bol d'un robot, mettre le sucre, le sucre vanillée, la farine de maïs, les jaunes d'oeuf, le lait et la crème fraîche. Actionner votre robot 8 mn à 90° C, vitesse 4. Verser la préparation dans le moule ETOILE et placer au dessus un toile de cuisson pour éviter qu'une croûte ne se forme sur la surface. Faire cuire au four 40 mn à 180° C. À la sortie du four laisser refroidir une heure et démouler. Placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster. Vous pouvez servir avec un peu de caramel liquide fait maison... Un régal !!! Petite astuce : avec les blancs d'oeufs je confectionne des financiers, pas de gaspillage !!!