Étape 1 Allumer le four à 170°C chat. tournante. Mélanger les oeufs, le sucre puis ajouter beurre. Ajouter les poudres: farine, maïzena, cacao et levure dans le mélange précédent et mélanger petit à petit le lait. Placer le moule petite génoise 18cm sur la plaque aluminium et verser la pâte à gâteau dans le moule puis enfourner 30 minutes. ( à surveiller!) Sortir le gâteau du four et le démouler. Le laisser refroidir puis prélever la pâte avec une cuillère en la découpant à 1,5cm du bord et creuser jusqu'à 1cm du fond. Retirer la pâte proprement, on obtient alors comme un fond de pâte. Emietter la pâte qui a été retirée à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention de petites miettes régulières. Réserver.

Étape 2 Découper les 2 ou 3 bananes en rondelles et les déposer sur le fond du gâteau et répartir les pépites chocolat sur le dessus. Monter la crème en chantilly assez ferme (kitchenaid) en y ajoutant du sucre, on peut y mettre aussi du "FIX" chantilly et du sucre vanillé, la quantité de sucre dépend de chacun à vous d'ajuster, pour cette réalisation il n'y a que du sucre et la crème. Etaler la crème sur les bananes et former une petite montagne. Répartir les miettes de gâteau sur le dôme de crème afin de créer un taupinière! Ce gâteau peut se faire la veille.