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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 27 mai 2024 à 12h05

			€€€
12 h 25	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

12 h 25

Simple

8 pers.

€€€

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FROID

12 h

CUISSON

50 min

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Name: Gâteau au chocolat praliné
Cook time: 50 min
Total time: 745 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Chocolat addict, Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir
Ingredients: 50 gramme(s) + 150 gramme(s) + 60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc; 40 gramme(s) de pâte de praliné chouchou; 200 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait; 3 oeuf(s); 150 gramme(s) de sucre; 5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide; 100 gramme(s) de beurre; 200 gramme(s) de farine; 8 gramme(s) de levure chimique

Préparation de la chantilly praliné chouchou

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) + 150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

40 gramme(s) de pâte de praliné chouchou

3 étapes

Dans une petite casserole, faites chauffer 50 g de crème fraîche liquide.

Versez la crème bouillante sur les pistoles de chocolat et mélangez au fouet pour les faire fondre.

Incorporez la pâte de praliné chouchou et 150 g de crème fraîche liquide. Réservez au frais pendant 1 nuit.

Préparation du gâteau

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait

3 oeuf(s)

150 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

100 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de farine

8 gramme(s) de levure chimique

60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 étapes

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre moule Charlotte sur une plaque perforée. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un cul-de-poule, montez les œufs mousseux avec le sucre et la vanille.

Incorporez le beurre pommade dans le chocolat tiède puis incorporez-les dans les œufs montés.

Ajoutez enfin la farine et la levure tamisées puis la crème fraîche. Mélangez.

Versez la pâte à gâteau dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ à 180°C (th. 6).

Pour le décor

IngredientsListe de courses

1 étape

Sortez la crème du réfrigérateur et montez-la au batteur afin d’obtenir une chantilly. Mettez-la dans une poche à douilles munie d’une grosse douille unie et décorez le gâteau.

Bon appétit !

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