Ficelles apéro

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Ficelles apéroRecette créée le jeudi 6 juillet 2023 à 12h09
1 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
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CUISSON

15 min

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1 h 20

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Mélange fruits secs pour pain - 500g
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  • Thermomètre digital
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  • Mélange 6 céréales pour pain - BIO - 500g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    320 gramme(s) d'eau

    320 gramme(s) d'eau

    15 gramme(s) de beurre

    15 gramme(s) de beurre

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    500 gramme(s) de farine t65

    500 gramme(s) de farine t65

    25 gramme(s) de mélange fruits secs pour pain

    25 gramme(s) de mélange fruits secs pour pain

    25 gramme(s) de chorizo

    25 gramme(s) de chorizo

    25 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

    25 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

    20 gramme(s) + 5 gramme(s)  mélange pour pain 6 céréales

    20 gramme(s) + 5 gramme(s) mélange pour pain 6 céréales

     huile d'olive

    huile d'olive

    8 étapes
    1
    Faites tiédir l’eau à 30°C. Faites fondre le beurre et réservez.
    2
    Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau puis ajoutez la préparation pour pâte à pain. Mélangez le tout au fouet.
    3
    Incorporez la farine et le beurre fondu. Mélangez le tout au crochet pendant 3 minutes à petite vitesse puis 8 minutes à vitesse soutenue.
    4
    Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un récipient couvert d’un linge. Laissez pousser pendant 30 minutes.
    5
    Retirez la pâte du bol et façonnez-la en 5 pâtons de 170 g.
    6
    Dans l’un des pâtons, ajoutez les fruits secs. Dans le deuxième, ajoutez le chorizo coupé en morceaux. Dans le troisième, ajoutez les olives noires coupées en morceaux et dans le quatrième les 20 g de mélange pour pain 6 céréales. Laissez 1 pâton nature.
    7
    Allongez-les à la longueur du moule puis placez-les dedans. Appuyez pour lui faire épouser la forme. Sur le pâton aux céréales, nappez le dessus d’eau et parsemez les 5 g restants de mélange pour pain 6 céréales dessus. Sur le pain nature, répartissez de la farine dessus. Huilez le pain aux olives avec de l’huile d’olive. Couvrez avec un linge. Laissez pousser 40 minutes à couvert.
    8
    Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Lorsque le four est chaud, versez de l’eau dans la lèchefrite et faites cuire pendant 15 minutes à 220°C (th. 7-8).
    Bon appétit !

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