Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule à cake sur une plaque perforée. Ouvrez la boîte de macédoine de légumes. Versez le contenu dans une passoire, rincez et laissez égoutter. Tapissez le moule à cake avec les tranches de jambon en veillant à ce que les tranches débordent un peu du moule. Réservez.

Dans un cul-de-poule, mettez les œufs, la crème, le lait, la maïzena, le persil ciselé, salez, poivrez puis mélangez au fouet. Ajoutez la macédoine de légumes réservée, le gruyère râpé et mélangez à l'aide d'une spatule haute température. Versez la préparation dans le moule. Égalisez à l'aide d'une spatule puis rabattez les tranches de jambon qui débordent. Enfournez 40 minutes à 1 heure. Quand la terrine a commencé à prendre (au bout de 15 mn environ), couvrez-la avec une toile de cuisson. Sortez la terrine, laissez-la totalement refroidir puis démoulez-la. Servez-la froide en entrée et conservez-la sous vide grâce à votre Be Save pendant 1 voire 2 semaines.