Étape 1 Préchauffer le four à 200°. Préparer la compote de pommes : éplucher les pommes, mettre les quartiers dans un saladier puis cuire au micro-ondes pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson, mixer à l'aide d'un robot plongeur. Puis réserver.

Étape 2 Mettre le moule à 12 tartelettes sur la plaque alu. À l'aide du découpoir 13 cm, faire 12 tartelettes dans la pâte brisée puis les disposer dans le moule à tartelettes.

Étape 3 Mettre de la compote dans les tartelettes. Saupoudrer la poudre d'amandes sur la compote. Éplucher une pomme et faire des "minis" quartiers. Disposer les sur la compote + poudre d'amandes. Enfin saupoudrer du sucre vanillé sur les tartelettes. Enfourner pendant 30 min à 200°. Attendre 5 min avant de démouler. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille avant de servir.