Préchauffez votre four à 180°C. Placez vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée. Détaillez les oignons, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le sucre. Continuez de les faire revenir pendant 5 à 10 minutes en ajoutant 4 c.à soupe d'eau. Coupez les tomates et le chèvre en petits dés, mélangez les dans un cul-de-poule avec 1c.à soupe d'huile d'olive, parsemez de ciboulette. Détaillez 6 ronds de pâte à l'aide du découpoir 13 cm et placez-les au fond des empreintes. Mettez une couche d'oignons dans chaque empreinte suivie d'une couche du mélange tomates/chèvre. Laissez cuire 25 minutes.