Mélangez la farine, le sachet de préparation pour pâtes à pains et le sucre dans un cul-de-poule. Ajoutez le lait tiède et l'huile. Mélangez afin d'obtenir une préparation homogène. Pétrissez la pâte au batteur 3 minutes en vitesse 1 puis 8 minutes en vitesse 2. Boulez la pâte et laissez-la reposer 40 minutes dans une bassine couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle. Étalez la pâte en un carré d'environ 18 cm afin de détailler 4 pâtons à l'aide du découpoir uni 7,5 cm puis travaillez la pâte afin de découper 2 autres pâtons. Placez vos empreintes sur la plaque perforée et disposez les pâtons. Laissez reposer les pâtons 30 minutes couverts d'un linge près d'une source de chaleur. Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Badigeonnez le dessus des pains avec le lait et répartissez les graines de sésame. Enfournez à 230°C puis faites cuire 12 minutes à 210°C (th. 7) (sans chaleur tournante).

Mélangez le thon, le concentré de tomates, le piment, les câpres et la mayonnaise. Tartinez le bun's et garnissez avec des œufs durs, des tomates, des tranches d'oignon et quelques feuilles de laitue.