Étape 1/4 Dessiner 1 grand cercle sur la pâte feuilletée avec la pâte à tartiner puis badigeonner le bord intérieur de ce cercle de jaune d’œuf. Rabattre l’extérieur de la pâte par-dessus la pâte à tartiner pour la coller sur la partie avec le jaune d’œuf. Étape 2/4 Retourner la pâte puis badigeonner le bord de jaune d’œuf. Dessiner des feuilles à la pointe d’un couteau sur tout le rebord badigeonné ainsi que des petites entailles autour des feuilles. Piquer le centre de la tarte à la fourchette et le recouvrir de compote. Étape 3/4 Couper les pommes en 2, retirer les trognons et couper chaque moitié en fines lamelles. Disposer ces lamelles en 3 cercles concentriques sur la compote pour la recouvrir. Enfourner 35 minutes à 175 °C. Étape 4/4 et déposer du papier cuisson dessus. Remplir le sac congélation avec le chocolat noir fondu puis trouer un des coins inférieurs pour en faire une poche à douille très fine. Avec le chocolat noir, décalquer l’arbre sur le papier cuisson puis placer la feuille au congélateur. Quand l’arbre en chocolat a durci, le déposer sur la tarte sortie du four. Déposer les framboises pour faire les fruits de l’arbre, couper en parts puis déguster.