Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sucre jusqu'à ébulition. Dans un bol , mélanger le glucose et le stabilisateur puis l'ajouter dans la casserole. Mélanger avec la cuillère magique le temps de dissoudre le glucose. Verser dans le pichet et placer au frais environ 4H. Dès que la préparation atteint 15°(ou moins) , ajouter le jus de citron, bien mélanger, et placer dans la turbine Borealia. Choisir le programme sorbet 40 minutes. A la fin du programme, remplir les empreintes du moule glaces animaux et conserver au congélateur.

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