Dans la cuve d'un batteur, versez l'eau froide, la levure sèche, la préparation pour pains Matlou et la farine. Pétrissez pendant 5 minutes en vitesse lente puis 3 minutes en vitesse rapide.

Placez votre moule 6 Rondes sur une plaque perforée. Formez 12 boules de 85 g. Aplatissez-les et façonnez-les dans de la semoule fine. Disposez-en 6 dans les empreintes, couvrez-les avec un linge et laissez-les pousser 1 heure à température ambiante. Réservez les 6 autres pâtons pour une 2ème cuisson. Vous pouvez aussi faire 2 galettes de 250 g et faites-les à la poêle 5 minutes sur chaque côté.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) puis faites cuire pendant 16 minutes dans un four ventilé.