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Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 25 mai 2020 à 07h36

			€€€
30 min	Accessible	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

30 min

Accessible

6 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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FROID

2 h

CUISSON

10 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

6 oeuf(s)

150 gramme(s) + 100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de farine

100 gramme(s) d'eau

eau de vie

600 gramme(s) de crème fraiche entière

250 gramme(s) de mascarpone

300 gramme(s) de fraise(s)

200 gramme(s) de framboises

feuilles de menthe fraiche

macarons

3 étapes

Étape 1 Pour 2 biscuits : Battre les 6 oeufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes, incorporez délicatement la farine, à l aide de la spatule haute température. Versez la moitié de la préparation sur le faire cuire 10 minutes à 200°. Puis refaire l’opération. On obtient 2 biscuits

Étape 2 Pour le sirop, faire cuire 100 grammes d'eau et 100 grammes de sucre, laisser refroidir, ajoutez l’alcool ou une liqueur de framboises. Laisser refroidir.

Étape 3 Battre les 600 grammes de crème en chantilly, avec les 80 grammes de sucre et les 250 grammes de mascarpone, la masse doit être bien ferme. Détaillez les chiffres à l’aide d’ un patron, mouillez avec le sirop puis décorer à l’aide d’une poche à douille. Déposer le deuxième biscuit par dessus, remettre de la crème et disposer des fruits, des fleurs, des macarons ….

Bon appétit !

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7 commentaires

Fatiha Tabet Bultel

vendredi 21 janvier 2022 à 15h56

Conseiller Guy Demarle

Bonjour Agnès,
La recette de la génoise, c'est bien pour 2 biscuits pour le grand flexipan plat???
Merci

patifs

mercredi 26 août 2020 à 19h29

Peut on congeler ce gâteau ? Merci pour votre réponse.

Agnes Herter

jeudi 27 août 2020 à 08h09

Conseillère Guy Demarle

vous pouvez congeler la génoise mais une fois décorée, non pas vraiment

louloumuller

mardi 16 juin 2020 à 14h03

Superbe recette et vidéo le number cake à fait sensation merci beaucoup

jade67

lundi 8 juin 2020 à 16h05

Délicieux

Bonjour Agnès,
Votre recette semble délicieuse ! J'aimerais en préparer un pour l'anniversaire de ma fille. Comme il y aura d'autres choses à préparer, j'aimerais lea faire en avance. Combien de jours puis-je la réparer en avance ?

Agnes Herter

mardi 9 juin 2020 à 08h55

Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez préparer les génoises à l'avance et les mettre au congélateur , mais le reste il faudra le faire le jour même.
Bon succès à vous

jade67

mardi 9 juin 2020 à 19h34

Merci beaucoup pour votre réponse !
Je procéderai ainsi ;-)

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Name: Number cake
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 6 oeuf(s); 150 gramme(s) + 100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre; 125 gramme(s) de farine; 100 gramme(s) d'eau; eau de vie; 600 gramme(s) de crème fraiche entière; 250 gramme(s) de mascarpone; 300 gramme(s) de fraise(s); 200 gramme(s) de framboises; feuilles de menthe fraiche; macarons

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