Préchauffez le four à 100 °C (th. ¾) et posez une toile de cuisson spéciale cookies sur une plaque perforée.
2
Dans le bol très propre et sec, clipsez le fouet très propre et sec sur les lames.
Mettez ensuite les blancs d'oeufs, le sucre et fouettez 5 mn, 50 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
5 min
50 °C
3
3
A la sonnerie, réglez 5 mn, vitesse 5 afin de faire refroidir la meringue.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
5 min
5
4
Mettez la meringue suisse dans une poche à douille munie du pas de vis des douilles interchangeables.
Vissez la grosse douille lisse sur le pas de vis puis remplissez 8 petits cercles de la toile de cuisson.
Dévissez la douille lisse puis vissez à la place, la grosse douille cannelée.
Recouvrez le tour de chaque rond lisse avec la meringue puis faites encore 2 fois le tour de chaque empreinte afin de réaliser ainsi 8 nids.
Saupoudrez les nids avec des vermicelles en sucre colorées.
5
Enfournez 2 heures.
Au bout d'une heure, glissez un gant de four dans la porte afin que celle-ci reste légèrement entr'ouverte.
Démoulez sur une grille à pieds.
Lavez le bol.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le lait dans le bol et faites cuire le tout 12 mn, 100 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
12 min
100 °C
3
2
A la sonnerie, ajoutez le chocolat et mélangez 2 mn, vitesse 3.
Mettez la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse et réservez-la au réfrigérateur.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
6 Notes