Faites revenir les oignons ciselés avec 10 g d’huile d’olive pendant quelques minutes avec une pincée de sel. Réservez au frais.
2
Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec 80 g d’huile d’olive, le yaourt, le sel et le poivre.
3
Incorporez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
4
Coupez l’emmental et le jambon en petits cubes et ajoutez-les dans la pâte avec le persil haché et les oignons.
5
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Mini-muffins sur une plaque perforée.
6
Garnissez les empreintes de pâte à cake et parsemez le dessus d’emmental râpé. Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (th. 6) dans un four non ventilé.
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