apéritifs

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 24 mai 2018 à 20h55

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

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1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Maki de crêpes au guacamole
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 gramme(s) d'eau tiède 37°; 3 gramme(s) de thé matcha; 140 gramme(s) de lait; 70 gramme(s) de farine T55; 1 oeuf(s); 1 gramme(s) sel fin; 1 avocat; 1 de jus de citron vert; 2 pincée(s) de piment d'Espelette; 1 concombre

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Préparation de la pâte à crêpes

IngredientsListe de courses

140 gramme(s) de lait

30 gramme(s) d'eau tiède 37°

1 oeuf(s)

70 gramme(s) de farine T55

3 gramme(s) de thé matcha

1 gramme(s) sel fin

1 étape

Faites dissoudre le thé Matcha dans l’eau tiède en mélangeant au fouet. Versez un peu de lait dans le thé. Ajoutez la farine, l’oeuf et le sel et mélangez. Ajoutez le reste du lait. Réservez au frais pendant 1 heure.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

2 pincée(s) de piment d'Espelette

1 de jus de citron vert

1 concombre

1 avocat

1 étape

Coupez l’avocat en morceaux. Mettez-les dans le tornado avec le jus de citron et les épices. Hachez le tout en donnant des tractions.

Préparation 3

IngredientsListe de courses

1 étape

Faites cuire les 5 crêpes. Etalez au centre de chacune le guacamole. A l'aide d’une mandoline,coupez le concombre en fines tranches. Posez-les sur le guacamole et roulez les crêpes. Maintenez-les serrées et réservez au frais 1 heure. Détaillez-les en 5 tronçons.

Bon appétit !