Tout d'abord peser les oeufs et compléter avec le lait jusqu'à 200 g. Mettre un petit ramequin sur le couvercle au i-cook'in et tarer la balance. Prévoir un autre ramequin pour peser le lait jusqu'au 200 g. Réserver les 2 ramequins (Ex si les 2 oeufs sans les coquilles font 95 g il vous faudra 105g de lait)

Mettre le lait que vous venez de pesez dans le bol et 1 sachet de levure Demarle spécial brioche. Programmer 30 s 40°C vit 2

Ajouter la farine, le fructose, les oeufs réservé et la crème fraîche. Programmer 2 min 30 en mode pétrissage

Une foie pétrie, mettez de la farine sur votre roulepat ou sur votre plan de travail, rajouter un peu de farine si besoin (la pâte est assez collante) former une boule et la mettre dans un cul de poule recouvert d'un linge et faire lever entre 1h30 à 2h à la chaleur... Vers le radiateur, le four éteint ou le soleil... Dégazer la pâte, avec les mains bien farinées, façonner des boules de 40 g environ. J'ai choisi le moule tablette de Demarle et aussi le moule briochettes ou j'ai fait 5 brioches. Placer les boules côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles. Faire une deuxième pousse d'1h30, recouvert d'un linge.

Chauffer votre four en challeur tournante à 150 °C Enfourner pendant 30 mn. Une fois la brioche tiédie, démouler les brioches et saupoudrer de sucre glace pour le programme WW la recette fait 73 SPL soit 4 sp pour les 19 parts