Mettre dans le bol le lait et la levure en prenant soin de la mettre entre les lames du couteau. Lancez l'étape programmée 1 min - 40° - v3 Nota : Je referais avec une autre levure et je vous mettrai type/quantité ici ultérieurement

Rajoutez le beurre coupé en morceaux, la cassonade, la cannelle et le sel. Lancez l'étape programmée 1 min - 40° - v3 Nota : Si vous avez du sucre d'érable, ce que j'ai utilisé pour réaliser cette recette. Ce sera meilleur encore, et surtout en respect avec la recette d'origine.

Mettre l'oeuf entier et le jus de citron ... Lancez l'étape programmée 15 secondes - v6

Enfin et pour terminer, rajoutez la farine et lancez le pétrissage programmé pendant 2 min 30

Versez la pâte dans un cul de poule (ou autre), Posez un linge propre dessus pour éviter les courants d'air et laissez pousser à température ambiante.

Sur votre roul'pat ou sil'pat que vous aurez saupoudré de farine, diviser la boule de pâte en 4, en 6 ou en 8 ( :-) selon la taille des queues que vous souhaitez ). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez les boules en faisant des formes allongées. Mettre une queue à la fois, dans le bain de friture et cuire 30 secondes chaque côté, renouvelez pour toutes les queues de castor.... Posez sur une assiette ou un plat de service, saupoudrez légèrement de sucre semoule et pour les gourmets, faites des filets de sirop d'érable par dessus Bonne dégustation .... Pour info : Spécialités du Canada région du Québec