Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez le beurre souple avec les sucres et le sel. Râpez la fève tonka par-dessus et ajoutez l’œuf. Mélangez à la spatule. Incorporez la farine et la levure chimique et placez au congélateur pendant 10 minutes. Faites des boules de 40 g et placez-les dans les empreintes. Écrasez légèrement puis enfournez 10 minutes à 200°C. Laissez refroidir avant de démouler. Garnissez les yeux et la bouche avec une pâte à tartiner ou du chocolat fondu. Croustillant et moelleux à la fois, ce sablé est savoureux et long en bouche.