Préchauffer le four à 180°C puis placer votre moule Mini Cakes sur la plaque aluminium perforée. Faire chauffer le lait avec le chocolat, de manière à le faire fondre. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter le lait au chocolat et mélanger de nouveau. Ajouter la farine et la levure et mélanger, puis terminer par la Fève Tonka râpée. Parsemer de pépites de chocolat. Enfourner pendant environ 10 à 12 minutes à 180°C. A la sortie du four, couvrir d'un linge propre et laisser refroidir, afin de garder le moelleux des petits cakes. Démouler une fois tiédis.