Île flottante chocolatée

mmebobo
laétitia bonard
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Île flottante chocolatéeRecette créée le jeudi 24 octobre 2024 à 19h26
1 h 30Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Séparateur blanc et jaune d’œuf
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Cuillère magique
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 millilitre(s) de lait

    300 millilitre(s) de lait

    150 millilitre(s)  crème liquide entière 30% mg

    150 millilitre(s) crème liquide entière 30% mg

    1 cannelle

    1 cannelle

    1 étoile de badiane

    1 étoile de badiane

    60 gramme(s) de chocolat noir

    60 gramme(s) de chocolat noir

    1/2 c.à.c de cacao amer

    1/2 c.à.c de cacao amer

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    50 gramme(s) + 3 c.à.s de sucre

    50 gramme(s) + 3 c.à.s de sucre

     amandes effilées

    amandes effilées

     beurre

    beurre

    5 étapes
    1
    Dans une casserole, versez le lait, la crème, le bâton de cannelle et l’étoile de badiane. Portez à ébullition, éteignez et couvrez pour laisser infuser 15 min.
    2
    Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes, ajoutez le cacao, mélangez, réservez.
    3
    Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec les 50 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange lait/crème en ayant enlevé le bâton de cannelle et l’étoile de badiane, a joutez le chocolat fondu, mélangez, remettez le tout à cuire jusqu’à ce que la température atteigne 85°C et que la crème vienne napper votre cuillère. Versez le tout dans un plat de présentation creux, filmez au contact et laissez refroidir.
    4
    Faites préchauffer le four à 180°C en mettant un plat à gratin avec de l’eau dedans (ou le moule rectangulaire familial si vous avez), laissez l’eau chauffer. Beurrez votre moule ( oui là, c’est une exception, il faut beurrer le moule..) Fouettez les blancs en neige avec les 3 cs de sucre, versez-les dans le moule, aplatissez bien la surface. Mettez le moule dans le plat à gratin au four pour une cuisson bain-marie de 8 min, éteignez ensuite le four et laissez reposer dans le four pendant 30 min (ATTENTION, surtout, n’ouvrez pas ma porte du four). Quand les 30 min se sont écoulées, démoulez sur votre crème chocolatée, parsemez d’amandes effilées.
    5
    Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir...
    Bon appétit !

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