Placer le moule 12 Fleurs de Printemps sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 180°. Fixer le fouet sur les lames. Verser le blanc d’œuf et le sucre. Programmer 5 minutes à vitesse 5.

Verser la noix de coco râpée. L'étape est programmée 30 secondes à vitesse 5. Placer la grosse douille unie dans la poche à douille. Poser la poche dans le support de la poche à douille et remplir la poche de la préparation à l'aide de la fine spatule haute température. Remplir 6 empreintes fleurs en tassant bien. Cuire 15 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. Décorer le centre de la fleur de billes croustillantes au chocolat noir.