La veille : faire fondre les chocolats. Chauffer 1/3 de la crème, la verser sur les chocolats fondus, mélanger, verser le reste de crème froide, mixer au mixeur plongeant. Filmer au contact, mettre au frais toute la nuit.

Préchauffer le fous à 180°C. Placer le moules mini muffins sur une plaque alu perforée. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre mélanger. Incorporer les oeufs, puis la farine, la levure et la noix de coco. Remplir chaque empreinte à l'aide de la mini louche. Cuire 20 min.

Mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco râpé.

A l'aide d'une cuillère parisienne, faire une cavité dans chaque muffin, y déposer une cuillère à café de préparation à la noix de coco. Battre la ganache montée en chantilly, verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Pocher sur chaque muffin, décorer avec un Raffaello. Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpé. Réserver au frais