Versez le lait dans le bol. Ajoutez la poudre de lait, le sucre inverti, le sucre puis le jaune d’oeuf. Programmez 6 minutes - 80°C - vitesse 3.

Ajoutez les sachets de stabilisateur de glaces. Retirez le verre doseur et programmez 1 minute - vitesse 3.

Ajoutez l’huile d’olive puis programmez 30 secondes - vitesse 5.

Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez les empreintes de préparation à l’aide d’un pichet. Placez au congélateur 4 heures. Démoulez 24 glaçons dans le bol et appuyez 4 x 5 secondes sur la touche TURBO. Faites de même avec les 24 restants. Servez la crème glacée sur une salade avec des billes de mangue.