☕Préchauffer le four à 200°. ☕Mettre à chauffer le lait et le beurre dans une casserole. ☕Une fois chaud, ajouter la farine en une fois et remuer à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte. ☕Sur feu doux, assécher la pâte en la remuant dans la casserole sur les côtés (5mn) ☕Puis hors du feu, ajouter les œufs un à un. ☕Une fois la pâte lisse et onctueuse, mettre en poche avec douille cannelée. ☕Pochez les choux et ajouter le sucre perlé. ☕Au four à 160°c, 10 à 15 minutes. Une fois cuite, entrouvrir légèrement le fous pour éviter le choc de température. Les sortir une fois presque froide. 📍Se conserve dans un pot hermétique ou au congel.