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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 mai 2021 à 12h17

			€€€
1 h 5	Accessible	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 5

Accessible

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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CUISSON

45 min

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Name: Cake salé aux légumes
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 3 oeuf(s); 2 pincée(s) + sel; 3 tour(s) de moulin à poivre blanc; 75 gramme(s) lait; 30 gramme(s) de huile d'olive; 60 gramme(s) de vin blanc sec; 180 gramme(s) de farine; 12 gramme(s) de levure chimique; 1 oignon(s); 1 c.à.s de beurre de cacao Mycryo; 40 gramme(s) de courgette; 50 gramme(s) de pousses d'épinards; 30 gramme(s) de tomates séchées; 40 gramme(s) de petits pois; 30 gramme(s) de gruyère râpé; 15 gramme(s) de parmesan râpé; 350 gramme(s) de fromage frais; 100 gramme(s) de fromage blanc; 1 bouquet(s) ciboulette ciselée; 1 c.à.s de jus de citron; poivre; 2 c.à.s de mélange fleurs et superfruits

Préparation de la pâte à cake

IngredientsListe de courses

3 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

3 tour(s) de moulin à poivre blanc

75 gramme(s) lait

30 gramme(s) de huile d'olive

60 gramme(s) de vin blanc sec

180 gramme(s) de farine

12 gramme(s) de levure chimique

2 étapes

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez le lait, l’huile et le vin blanc.

Incorporez la farine et la levure tamisées.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

1 oignon(s)

1 c.à.s de beurre de cacao Mycryo

40 gramme(s) de courgette

50 gramme(s) de pousses d'épinards

30 gramme(s) de tomates séchées

40 gramme(s) de petits pois

30 gramme(s) de gruyère râpé

15 gramme(s) de parmesan râpé

3 étapes

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec le MYCRYO sans coloration. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites légèrement colorer.

Ajoutez les épinards et laissez-les retomber. Réservez la garniture dans un plat pour la faire refroidir.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Quand la garniture a refroidi, ajoutez la pâte à cake, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les petits pois cuits et les fromages. Garnissez-en le moule aux ¾ et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation de la crème aux fromages frais

IngredientsListe de courses

350 gramme(s) de fromage frais

100 gramme(s) de fromage blanc

1 bouquet(s) ciboulette ciselée

1 c.à.s de jus de citron

sel

poivre

2 c.à.s de mélange fleurs et superfruits

2 étapes

Mélangez au fouet tous les ingrédients et versez-les dans une poche à douilles.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Dès qu’il est froid, coupez-le en 3 sur l’épaisseur et garnissez chaque étage de crème. Saupoudrez le dessus de mélange Fleurs et superfruits.

Bon appétit !

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4 commentaires

marieclaire_fa9d

jeudi 17 juin 2021 à 15h20

ne peut-être que délicieux et rafraîchissant !!!!!

Valérie HEINRICH

dimanche 6 juin 2021 à 19h11

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Super recette, vraiment délicieux ce cake! J'ai remplacé les épinards et petits pois par d'autres légumes que j'avais sous la main : poireaux et carottes (déjà cuites). Le mélange graines et super fruits est vraiment très bon et a fait son effet!

caroline

mardi 1 juin 2021 à 19h25

Bonjour'
Par quoi peut on remplacer le beurre mycryo ? Merci

Armelle Mornet

vendredi 7 mai 2021 à 10h46

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Délicieux, je l'ai confectionné avec de la Maïzena pour un résultat "sans gluten". Cela faisait moins "cake" mais c'était parfait, avec la crème et le mélange gourmand, le rendu est très frais :)

Cake salé aux légumes

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Préparation de la pâte à cake

3 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

3 tour(s) de moulin à poivre blanc

75 gramme(s) lait

30 gramme(s) de huile d'olive

60 gramme(s) de vin blanc sec

180 gramme(s) de farine

12 gramme(s) de levure chimique

Préparation de la garniture

1 oignon(s)

1 c.à.s de beurre de cacao Mycryo

40 gramme(s) de courgette

50 gramme(s) de pousses d'épinards

30 gramme(s) de tomates séchées

40 gramme(s) de petits pois

30 gramme(s) de gruyère râpé

15 gramme(s) de parmesan râpé

Préparation de la crème aux fromages frais

350 gramme(s) de fromage frais

100 gramme(s) de fromage blanc

1 bouquet(s) ciboulette ciselée

1 c.à.s de jus de citron

sel

poivre

2 c.à.s de mélange fleurs et superfruits

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