Préparation des bonbons fruits de la passion
1
Versez la purée de fruits de la passion dans une casserole puis ajoutez le sucre semoule et l’agar agar.
Faites chauffer pendant 2 minutes à ébullition. Mélangez.
2
Placez vos empreintes ® (Mini demi-sphères ou Petits cœurs…) sur la plaque perforée. Versez la préparation dans les empreintes puis laissez refroidir pendant 30 minutes.
Préparation du glaçage chocolat au lait
175 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait
5 gramme(s) de huile de noisettes
1
Faites fondre les pistoles de chocolat au lait au bain-marie.
Ajoutez l'huile de noisettes et mélangez.
2
POUR LE MONTAGE : Démoulez les bonbons et trempez-les dans le glaçage à l'aide d'une fourchette.
Déposez-les sur une grille et réservez au frais.
3
ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez garder le glaçage à température ambiante pendant 2 semaines.
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