Dans le bol d’un robot muni de la feuille, verser l’eau, la farine et le sachet de préparation pour pâte à pain.

Mélanger 1 minute à petite vitesse puis monter à la vitesse supérieure pendant 1 min. A l’aide du racloir, former une boule grossière dans le bol.

Couvrir le bol avec le couvercle en silicone et laisser reposer 1h à 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Mélanger la pulpe de tomates avec le sel, l’huile d’olive et l’origan et réserver.

Préchauffer le four à 250°C, sans ventilation et placer le moule sur la plaque perforée.

Fariner la pâte et la ROUL’PAT puis à l’aide du racloir, sortir la pâte du bol. Fariner généreusement la pâte et la découper avec le racloir en trois pâtons de taille équivalente. Allonger grossièrement les pâtons sans les aplatir et les déposer directement dans les empreintes du moule.

Avec le bout des doigts, appuyer pour former une goulotte sur toute la longueur des baguettes. Répartir dans les baguettes la moitié de la sauce tomate avec la mini-louche.

Enfourner les baguettes, puis verser un demi-verre d’eau dans le fond du four. Faire cuire à 250°C pendant 10 minutes. Baisser ensuite le four à 200°C, et sortir les baguettes.

Répartir le reste de la sauce tomate avec la mini-louche. Déposer les rondelles de chorizo et des petites rondelles de mozzarella sur les baguettes. Parsemer d’origan et poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir les baguettes sur une grille pour terminer la cuisson. Note : Les boites de pulpe de tomates que j’utilise font 400g alors je fais 400g de sauce (en doublant les quantités), j’en utilise 200g, et je conserve le reste pour accompagner les pâtes, les lasagnes, les pizzas…