desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 10 mai 2017 à 11h28

			€€€
3 h	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

3 h

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

6 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

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Préparation du coulis de fraises :

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) fraises

10 gramme(s) sucre

2 c.à.c de jus de citron

1 feuille(s) gélatine

3 étapes

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Versez les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 10.

30 s

Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises. Faites-la fondre 30 secondes au micro-ondes. Versez ce mélange dans le bol et programmez 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Répartissez le coulis dans les verrines et réservez 1 heure au frais.

Préparation de la mousse de fraises :

IngredientsListe de courses

2 feuille(s) gélatine

10 gramme(s) de jus de citron

90 gramme(s) fraises

20 gramme(s) sucre

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Mettez les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 10.

20 s

Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises et faites-la fondre 30 secondes au micro-ondes. Versez le reste de jus et réservez. Nettoyez votre bol, et placez-le 1 heure au réfrigérateur.

Placez le fouet sur les lames. Versez la crème liquide et programmez 2 minutes - vitesse 5. Vous devez obtenir une crème fouettée

Accessoire(s) :

2 min

Incorporez la crème fouettée au 1er mélange et mélangez délicatement. Placez la mousse obtenue dans une poche à douilles sans douille et garnissez les verrines. Réservez 1 heure au réfrigérateur.

Pour le décor :

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) fraises

20 gramme(s) de pistaches décortiquées

1 étape

Découpez les fraises en lamelles et répartissez-les sur les verrines. Mettez les pistaches dans le bol et placez le panier inox dessus. Programmez 5 secondes - vitesse 10. Saupoudrez les verrines de pistaches concassées.

Accessoire(s) :

5 s

Bon appétit !

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1 commentaires

pikette

mercredi 8 mai 2019 à 00h00

Recette super simple mais pas assez sucrée. Je pense que cela vient des fraises. Vaut mieux les goûter avant et si besoin rajouter du sucre dans le coulis et dans la mousse.

À la une en ce moment

Name: Verrines à la fraise
Total time: 180 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 gramme(s) + 90 gramme(s) + 250 gramme(s) fraises; 10 gramme(s) + 20 gramme(s) sucre; 2 c.à.c + 10 gramme(s) de jus de citron; 1 feuille(s) + 2 feuille(s) gélatine; 150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 20 gramme(s) de pistaches décortiquées

Verrines à la fraise

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