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Velouté aux brocolis, Saint-Jacques et sa tuile de parmesan

Recette créée le dimanche 25 octobre 2015 à 13h59

			€€€
25 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Correct

2 Notes

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TEMPS ROBOT

23 min 45 s

CUISSON

25 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 échalote

1 c.à.s de huile

400 gramme(s) de brocolis frais

130 gramme(s) courgettes

600 gramme(s) d'eau

cube de bouillon de volaille

poivre 5 baies en moulin

200 gramme(s) de lait concentré non sucré

6 noix de st-jacques

baies roses concassées

7 étapes

Coupez l'échalote en 4 et mixez.

Accessoire(s) :

Turbo :

Ajoutez l'huile et faites revenir.

1 min 30 s

90 °C

Ajoutez les brocolis et la courgette en morceaux et mixez en raclant les bords du bol.

Turbo :

Versez l'eau et le cube de bouillon. Poivrez.

15 min

110 °C

Versez le lait concentré dans le bol et fixez le cuit-vapeur. Placez les St-Jacques (salées légèrement) dans le panier inox.

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Otez le cuit-vapeur et remettez le couvercle sur le bol. Mixez.

Accessoire(s) :

Turbo :

Servez ce velouté en déposant la noix de St-Jacques au centre, accompagné d'une tuile de parmesan et parsemé de baies roses.

Bon appétit !

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Name: Velouté aux brocolis, Saint-Jacques et sa tuile de parmesan
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 1 échalote; 1 c.à.s de huile; 400 gramme(s) de brocolis frais; 130 gramme(s) courgettes; 600 gramme(s) d'eau; cube de bouillon de volaille; poivre 5 baies en moulin; 200 gramme(s) de lait concentré non sucré; 6 noix de st-jacques; baies roses concassées

Velouté aux brocolis, Saint-Jacques et sa tuile de parmesan

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