Préchauffer le four à 180° et poser le moule sur la plaque alu. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie. Dans un cul de poule, battre légèrement les blancs, puis ajouter le sucre, les amandes et la farine. Incorporer le chocolat et le beurre fondu, mélanger. Remplir les empreintes avec la pâte et dresser au milieu de chaque mini-cube, une griotte (ou une demi selon la taille). Faire cuire au four à 180° pendant 10 à 15 minutes.