Préchauffez le four à 180°. Posez l'empreinte sur une plaque aluminium. Dans le bol du robot mettez le chocolat et le beurre. 3min30/ 40°/vit2. Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les blancs d’œufs. 1min/vit4.

Versez dans un pichet verseur et remplissez les empreintes au 3/4. Tapez la plaque contre la table pour éviter les bulles d'air. Couvrez avec une toile de cuisson et cuisez 16 minutes environ.

Laissez refroidir puis démouler.

Dans un cul de poule mettez le mascarpone, la crème ainsi que le sucre vanillé. Garnissez les moelleux avec une poche à douille. Vous pouvez garnir avec des vermicelles au chocolat, des fruits (framboises, fraises,myrtilles, cerises). Vous pouvez également ajoutez dans la crème une cuillère à soupe de cacao amer.