Préchauffer le four à 180 ° Poser le moule sur une plaque perforée

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter les jaunes d'œufs un à un Puis ajouter la poudre de noisettes, la poudre d'amandes et la farine Une fois bien incorporés, ajouter la ricotta et mélanger à l'aide d'une spatule

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente

Verser la préparation dans le moule Puis mettre au four pendant 35 min

Laisser refroidir avant de démouler

Porter la crème à ébullition Verser ensuite la crème sur le chocolat en 3 fois et mélanger à l'aide d'une spatule à chaque fois Puis verser délicatement la ganache dans le creux du moule Il est possible de rajouter des noisettes coupés en morceaux, du pralin... Laisser la ganache se figer avant dégustation