Sablez la farine avec le beurre puis ajoutez le sucre glace. Terminez en ajoutant le jaune et l'eau ainsi qu'une belle pincée de sel. Formez une boule sans trop travailler la pâte. Filmez au contact et laissez reposer 20 minutes au frigo.

Mélangez les œufs avec le beurre fondu puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et la vanille. Etalez la pâte sablée au rouleau et garnissez le moule triangle ( j'en ai fait 11). Versez la préparation précédente sur la pâte et ajoutez des petits morceaux d'abricots en les enfonçant légèrement. Faites cuire 25 minutes à 180 ° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Terminez en dressant une chantilly mascarpone avec une douille saint honoré et placez une lamelle d'abricot sur le dessus.