Préchauffez le four à 180°C. Posez l'empreinte sur une plaque aluminium. Mixez les Spéculoos. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez les aux Spéculoos. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans les empreintes et tassez bien. Réservez au frais.

Mettez le lait concentré sucré dans le bol du robot. Ajoutez les œufs, le colorant, le zeste d’un citron et le jus des 3 citrons. Mélangez 20 secondes / Vit4.

Versez la préparation dans un pichet verseur et fouettez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Répartissez dans les empreintes et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir et mettez au congélateur 1 heure environ. Faites fondre le chocolat noir et décorez. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc. Démoulez ensuite.