Lavez, épluchez les courgettes puis taillez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline : si vous utilisez celle de Guy Demarle, positionnez-la sur 1. Faites-les griller, sans matière grasse d'ajout, dans une grande poêle anti-adhésive de chaque côté pendant 2 mn pour chacun des deux côtés. Réservez-les sur une toile de cuisson.

Posez le moule tournesol sur une plaque perforée. Puis tapissez-le de lamelles de courgettes en partant du centre et en laissant déborder les lamelles en dehors du moule. Réservez-le.

Dans le bol du cook'in, mettez les oignons coupés en 4, après les avoir épluchés. Puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez la viande hachée, des herbes de Provence, salez, poivrez. Puis faites revenir 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

À la sonnerie, ajoutez les tomates, mettez le verre doseur puis mixez 5 secondes en faisant une impulsion turbo.

Ajoutez le riz et faites cuire 10 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur.

Ajoutez le parmesan, les œufs et mélangez 1 mn, vitesse 5.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Versez la préparation dans le moule. Rabattez les lamelles de courgettes par-dessus. Recouvrez le moule d'une toile de cuisson et enfournez 30 mn environ. Dégustez.