Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes "Muffins droits" (Réf. : FP 2051) sur la plaque alu perforée.
2
A l'aide de la mandoline professionnelle (MA 55), coupez, dans le sens de la longueur, de jolies et fines lamelles de courgettes non épluchées.
3
Enroulez 5 ou 6 lamelles sur elles-mêmes, légèrement décalées sur la longueur en intercalant une lamelle de jambon fumé comme un escargot et disposez dans chaque empreinte.
4
Dans le grand cul-de-poule, mélangez la maïzena, le lait, les oeufs, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.
5
A l'aide du pichet verseur, répartissez l'appareil dans les empreintes et saupoudrez d'herbes de Provence. Déposez un cube de feta au centre de chacun des tourbillons. Exceptionnellement, j'avais remplacé les cubes de feta par de la mozzarella.
6
Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes environ ou selon votre goût.
7
Variantes : Vous pouvez remplacer le jambon fumé par du bacon, des pétales de tomates séchées ou du saumon fumé. Vous pouvez aussi déposer une tomate cerise au centre après la cuisson.
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