Faire fondre le chocolat au micro-onde environ 2min30 en mélangeant toutes les 30 secondes. La température doit être entre 37°C et 40°C pour qu'il soit bien lisse.
2
Faite baisser la température entre 34°C et 35°C puis ajoutez la poudre de beurre de cacao.
3
Mélangez le chocolat pour le faire baisser à 32°C.
4
Avec le pinceau , tapissez les bords et le fond du moule.
Laisser durcir le chocolat 15 min à température ambiante puis tapissez d'une nouvelle couche.
5
Laisser reposer au réfrigérateur le temps des autres préparations.
Alterner une couche de crème puis une couche de biscuit imbibés sur la coque en chocolat. Répétez l'opération 2 fois.
3
Laissez reposer minimum 3heures
Avant de démoulez vérifier que la crèmes est bien prise. Si elle est encore liquide laissez reposer au frais quelque temps encore.
4
Démouler, puis saupoudrer de poudre de beurre de cacao.
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