Étape 1 Dans une sauteuse ou une grande poêle, commencez par faire revenir l’oignon et l'ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en morceaux et les poivrons également coupées. Assaisonnez avec du sel, du piment d'Espelette, des épices espagnoles et du thym. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, permettant ainsi aux légumes de libérer leurs arômes. Préchauffez le four à 240ºC chaleur traditionnelle. Dans le cul de poule, battez les œufs de manière homogène. Ajoutez ensuite le thon égoutté et émietté. Assaisonnez généreusement avec du sel et du piment d'Espelette pour intensifier les saveurs. Intégrez la chapelure pour donner de la consistance à la préparation. Veillez à bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une base uniforme. Associez maintenant la préparation à base d’œufs et de thon avec le mélange de légumes déjà cuit. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients se marient harmonieusement. Cette étape est cruciale pour garantir une répartition équilibrée des saveurs dans les terrines. Posez le moule 15 napolitains sur la plaque aluminium perforée. Répartissez la préparation dans les empreintes du moule 15 napolitains. Placez le moule dans lecfour préchauffé à 240°C (thermostat 8) et laissez cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson pour vous assurer que la terrine atteint une consistance ferme et dorée. Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez les terrines 10 à 15 avant le démoulage, puis plcez-les dans le réfrigérateur. Servez les terrines ccompagnées d’un coulis de tomates frais.