Étape 1 Laver et couper les poivrons en lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les lanières de poivrons. Faire cuire à feu doux. Ajouter le miel, du sel et une pincée de piment d'Espelette. Pendant ce temps, Préchauffer le four à 180°C. Dans le grand cul de poule, casser les œufs. Les battre à l'aide d'un fouet. Saler et pimenter. Ajouter les lanières de poivrons cuites et refroidies. Bien mélanger avec la spatule double embout. Réserver. Laver la courgette et la couper en fines rondelles avec la mandoline. Poser le sur la plaque aluminium perforée. Y verser l'appareil oeufs/poivrons. Répartir les rondelles de courgettes sur toute la surface. Saler et pimenter. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. À l'aide de la toile de cuisson et d'une plaque aluminium perforée, retourner la préparation. Dans un cul de poule, mélanger la Ricotta , les gousses d’ail hachées, l'aneth. Saler et pimenter. Bien mélanger cette garniture avec la cuiller magique. Repartir cette garniture sur la préparation de courgettes et poivrons, sur le côté opposé aux courgettes. Puis répartir le saumon fumé sur la garniture. Rouler délicatement, mettre dans un film étirable et placer le roulé au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, sortir le roulé du réfrigérateur et enlever le film étirable. Placer le roulé sur un plat de service et servir avec une salade verte.