1.Émincer finement les blancs de poireau. 2. Éplucher et hacher finement la gousse d'ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché pendant quelques minutes. 3. Ajouter les poireaux émincés et laisser cuire à mi-couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Préchauffer le four à 180°C. 4. Dans un pichet verseur, fouetter les oeufs entiers avec la crème liquide et le parmesan. 5. Détailler le saumon fumé en petits dés. 6. Ajouter les dés de saumon ainsi que les poireaux revenus dans le mélange et bien mélanger. Répartir cette préparation dans le moule 7. Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C. Servir cette terrine chaude, tiède ou froide au choix.

Étape 2