Recettes traditionnelles

Veronique Moyens

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 1 février 2021 à 12h29

			€€€
40 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

6 pers.

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Eco.

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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tatin de chicons
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 6 endive(s); 20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière; 2 oeuf(s); 6 tranche(s) de pain de mie; 1 c.à.c d'huile; 50 gramme(s) de fromage râpé; 1 pincée(s) de sel; poivre; noix de muscade; 6 tranche(s) de jambon sec

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

6 endive(s)

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

2 oeuf(s)

6 tranche(s) de pain de mie

1 c.à.c d'huile

50 gramme(s) de fromage râpé

1 pincée(s) de sel

poivre

noix de muscade

6 tranche(s) de jambon sec

5 étapes

Étape 1 Déposez votre empreinte sur la plaque alu Préchauffer le four à 170°

Étape 2 Coupez les chicons en deux dans la longeur et détaillez des morceaux +/- 1,5 cm Dans une poële faire cuire les chicons avec peu d'huile ( jusqu'à évaporation du jus). Ils doivent être encore un peu croquants. Réservez

Étape 3 Battre la crème avec les oeufs le sel , le poivre et la noix de muscade.

Étape 4 Dans l'empreinte mettre un peu de fromage rapé Déposez par dessus une tranche de jambon serano( pancenta ou saumon fumé) Ensuite ajoutez un peu de chicons Versez la préparation crème oeufs par dessus

Étape 5 Avec le découpoir , prélevez 6 ronds de pain de mie Déposez- les sur la préparation Cuire 30 min à 170° Laisser refroidir 2 à 3 min avant le démoulage. Bon appétit.

Bon appétit !