commencer par éplucher puis cuire à la vapeur (ou à l'eau) les pommes de terre. pendant ce temps, couper en petits morceaux les émincés de bacon, puis les faire revenir dans une poele. Une fois cuits, les mélanger avec la crème. Réserver. couper le reblochon en petits cubes. écraser les pommes de terre. Y incorporer les jaunes d'oeufs et mélanger. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau. préchauffer le four à 180°. disposer le moule sur une plaque aluminium. répartir les 2/3 de l'écrasé de pomme de terre en formant un puits au centre. disposer au milieu le bacon, puis les morceaux de reblochon. "refermer" les moules avec le restant d'écrasé de pommes de terre. enfourner une vingtaine de minutes. Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler. Servir chaud, accompagné d'une salade.