Préchauffer le four à 180°. Faire revenir dans une poele antiadhésive le bacon. Dans un cul de poulet, mélanger farine, lait et oeuf. Assaisonner avec sel et poivre. Disposer le moule sur une plaque aluminium. Répartir le bacon dans chaque empreinte. Verser l'appareil à quiche dans chaque empreinte. Couper le merzer en petits cubes et répartir dans chaque empreinte, en enfonçant les cubes légèrement dans la pâte (attention, pas de panique : à la cuisson, la pâte va énormément gonfler avec le fromage...ne vous en faites pas, les quiches vont rapidement dégonfler en tiédissant, une fois sorties du four). Enfourner 25 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la vétusté de votre four et de sa puissance).

Étape 2