Préparation des fonds de tartes
1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel.
3
Ajoutez le blanc d’œuf puis incorporez la farine. Versez les éclats de caramel au beurre salé.
4
Posez le Moule 12 Tartes renversées OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Garnissez les empreintes à mi-hauteur avec une poche à douille munie de la douille unie n°9.
5
Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
6
Laissez refroidir et démoulez.
Préparation de la ganache chocolat caramel
160 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait au caramel
70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
1
Faites fondre le chocolat lacté caramel au bain-marie et réservez.
2
Faites tiédir la crème et versez par-dessus le chocolat. Mélangez au fouet.
3
Versez la ganache chocolat caramel dans les fonds de tarte et réservez au frais pendant 2 heures minimum.
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