Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez le moule 6 grands ronds sur la plaque perforée. Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain (facultatif). Découpez les tranches de pain de mie avec le découpoir 9,5 cm et placez un rond de pain dans le fond de chaque empreinte.

Mélangez le fromage blanc, la moutarde, les œufs, le sel, le poivre, la muscade et le persil, dans un cul-de-poule. Ajoutez le gruyère et les lardons. Mélangez.

Répartissez la préparation au fromage sur le pain de mie. Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler et servez aussitôt avec une salade. Bon appétit !