Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6). Etalez les pâtes sur le ROUL’PAT® puis détaillez 12 disques de pâte avec le découpoir 9,5 cm. Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis foncez les disques de pâte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 170°C (th. 5/6). Laissez refroidir. Placez les pistoles de chocolat dans un cul-de-poule. Faites bouillir la crème liquide, sortez du feu puis plongez les sachets de thé, couvrez et laissez infuser pendant 3 minutes. Retirez les sachets de thé, faites bouillir puis versez sur le chocolat. Mélangez bien avec la spatule haute température pour obtenir une pâte assez épaisse et brillante. Avec une cuillère à soupe, remplissez de ganache les fonds de tartelettes cuits. Décorez avec les pistaches hachées. Servez frais.