A l'aide du crochet pétrisseur de votre robot pâtissier mélangez la farine et le beurre mou sur la vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le sucre et relancez le robot sur la vitesse 4. Ajoutez enfin le jaune d’un œuf puis pétrissez encore quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Placer la boule dans un film ou wrap cire d’abeille et mettre au frigo pour 30mn.

Étaler la pâte et utiliser un emporte pièce pour former des cercles. Sur la grille perforée, poser le moule 30 minis tartelettes à l’envers et disposer vos ronds de pâte. Faire cuire 15mn dans un four préchauffé à 180 degrés. Vos fond de tartes sont prêt.

Étape 1 : Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel Étape 2 : Dans un cul de poule faire blanchir les œufs et le sucre à l’aide de la cuillère magique. Étape 3: incorporer la farine, la fécule, puis le mélange de lait peu à peu, et 10CL de kirsch (optionnel) Étape 4: replacer le mélange dans la casserole et remuer à feu doux, jusqu’à épaississement. Étape 5: laisser bouillir 2/3mn sans arrêter de touiller. Étape 6: laisser refroidir et couvrir d’un film pour éviter la croûte.

Mettre la crème pâtissière dans les fonds de tarte Disposer les fraises sur les tartelettes. Placer au frais au moins 2h.