Étape 1 Mélangez le beurre mou, la cassonade, le sucre blanc et le sel. Ajoutez les deux œufs puis la farine, la levure et les pépites de chocolat. Étalez la pâte a cookie au fond du moule, mettre la toile au-dessus lors de la cuisson. Cuire 30 min à 180°c puis laissez complètement refroidir.

Étape 2 Pour la préparation à insérer le fond de tarte, veillez à ce que les ingrédients soient bien froids. Versez la crème liquide entière, la mascarpone et le sucre vanillé ensemble et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly. Disposez la chantilly sur le fond de tarte refroidi et garnissez le de lamelles de poires préalablement coupées. Dégustez.