Tarte fleurie ou tarte Streussel

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Tarte fleurie ou tarte StreusselRecette créée le dimanche 4 mars 2018 à 13h14
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Pâte briochée (pour 2 tartes streussel)

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  lait

    200 gramme(s) lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    40 gramme(s)  sucre semoule

    40 gramme(s) sucre semoule

    2 oeufs

    2 oeufs

    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de farine t45 tamisée

    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de farine t45 tamisée

    100 gramme(s) + 100 gramme(s)  beurre coupé en dés

    100 gramme(s) + 100 gramme(s) beurre coupé en dés

    5 étapes
    1
    Verser le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises dans le bol
    20 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter le sucre, les oeufs et 300 g de farine
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    3
    Ajouter 100g de beurre
    Petrissage :    
    30 s      
    4
    Ajouter le reste de farine et de beurre
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    5
    Débarrassez la pâte dans un cul de poule recouvert d'une toile de cuisson Guy Demarle et laissez reposer 1h. Pendant ce temps préparez le streussel (Etape suivante). Après le temps de repos, abaissez la pâte à la main pour chasser l'air et la diviser en deux puisque vous avez la quantité de pâte nécessaire pour 2 tartes. Mettez en forme dans 2 moules à tarte cannelée.

    Streussel (peut être réalisé à l'avance ou même la veille)

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de farine T45

    200 gramme(s) de farine T45

    100 gramme(s)  sucre semoule

    100 gramme(s) sucre semoule

    125 gramme(s)  beurre à température ambiante

    125 gramme(s) beurre à température ambiante

    1 c.à.s de cannelle

    1 c.à.s de cannelle

    1 étape
    1
    Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol et mélangez. Personnellement je préfère réaliser le streussel à la main: dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux (lorsque les ingrédients sont bien mélangés, prenez la préparation entre les paumes de vos mains et frottez-les ensemble, ce sera parfait). A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les tartes avec un peu d'eau et garnissez généreusement vos tartes avec le streussel. Laissez reposer 20 minutes et pendant ce temps allumez votre four 180°C chaleur tournante. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ.
    20 s      
    6      
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    gp00016377
    gp00016377

    Cette tarte Streussel était préparée par ma grand-mère le samedi après-midi pour être dégustée au petit-déjeuner du dimanche. Je me souviens combien il était délicieux de croquer d'abord dans les petits grains de streussel avant de mordre dans cette belle brioche !

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