👩‍🍳 Préparation 1. Préparer le brownie ⏱️ Préparation : 15 min • Cuisson : 18 à 20 min Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Fouettez les œufs avec le sucre sans faire blanchir. Incorporez le chocolat fondu. Ajoutez la farine et la fleur de sel. Versez la pâte dans le cercle à tarte perforé de 20 cm, posé sur une toile de cuisson Guy Demarle. Faites cuire 18 à 20 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant. Laissez refroidir complètement.

2. Réaliser le croustillant Pistache & Kadaïf ⏱️ 10 min Coupez grossièrement le kadaïf. Faites fondre les 30 g de beurre dans une poêle. Faites dorer le kadaïf jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Hors du feu, mélangez avec la pâte de pistache et ( le tahiné facultatif) Étalez uniformément cette préparation sur le brownie refroidi.

3. Le glaçage chocolat ⏱️ 5 min + 30 min de repos Faites fondre le chocolat avec l'huile. Versez sur la couche pistache et lissez la surface. Parsemez de pralin pour une finition encore plus gourmande (facultatif). Placez 30 minutes au réfrigérateur. Découpez avec un couteau passé sous l'eau chaude pour obtenir des parts bien nettes. 💚 Les astuces d'Émilie ✔️ Utilisez une pâte de pistache 100 % pour un goût plus intense. ✔️ Sortez le gâteau du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour révéler toutes les saveurs. ✨ Un dessert très gourmand qui rappelle les célèbres chocolats façon Dubaï, avec un délicieux contraste entre le fondant, le croustillant et le craquant.